ZEIT Magazin Online

Wochenmarkt

Sissi Chen: "Als ob man beim Kochen ein Korsett trägt"

Die Köchin Sissi Chen über ihre Kindheit in Wien, die ungeschriebenen Regeln der chinesischen Küche, ihre Liebe zu Leberkässemmeln – und warum Rezepte sie einschränken.

Viva la Mittelmeer

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Gnocchi mit Zitronenbutter: Kartoffeln können auch fluffig!

Focaccia mit Muskatellertrauben: Eine Traube kommt selten allein

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Oktopussalat: Wenn Oktopus, dann so

Jetzt 25 % Rabatt sichern!: Das Magazin für Genießer

Erleben Sie im Print-Magazin weitere genussvolle Momente – mit Rezepten von Elisabeth Raether, Reise-Tipps und Geschichten rund um die Themen Kochen und Genießen.

Tomatensalat mit Pfirsich und Halloumi : Tomatensalat zum Träumen

Kleines Umstyling für den Caprese-Salat: Pfirsichscheiben, Halloumi und Sauerteig-Croûtons gesellen sich zu Tomate und Basilikum. Ob Sie jemals zum Original zurückkehren?

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Kamala Harris: Harris kennt das Erfolgsrezept

Ob Truthahn oder Kekse, Kamala Harris kocht gerne. Wir erklären, warum das für Politikerinnen noch immer Thema ist und was kinderlose Katzenladys damit zu tun haben.

Ab in den Wok

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Drei-Tassen-Tofu: Tofu wie in Taiwan

Beim Drei-Tassen-Tofu steht das Rezept schon im Namen: Er beschreibt das Verhältnis der Würzsaucen, die das Gericht auszeichnen. Dann kommt's nur noch auf Geduld an.

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Wok-Hei: Vom Wok geküsst

Der Wok ist nicht nur Schlüssel zu vielen asiatischen Küchen, sondern eine Allzweckwaffe. Worauf beim Kauf zu achten ist und wie das einzigartige Wok-Hei-Aroma gelingt.

Thailändisches Kürbis-Huhn-Curry: Baukasten im Wok

Wer einer Handvoll Regeln folgt, kann beim Curry nichts falsch machen. Aus Lauch, Öl, Paste und Gemüse wird so ein buntes Miteinander.

Rezepte finden

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Rührei mit Pfifferlingen: Pfeif nicht auf Pfifferlinge

Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen: Rührei mit Frühlingszwiebeln und Pilzen ist ein unschlagbarer Klassiker. Zum Glück haben Pfifferlinge jetzt Saison!

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Friulano: Ein guter Wein für kleine Pausen

Friulano aus Norditalien ist eine Entdeckung. Er harmoniert mit mediterranen Speisen, aber schmeckt auch solo. Etwa nach dem Kochen, wenn die Gäste noch nicht da sind.

Zutaten

Alle Zutaten

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Tomatensuppe: Eine Suppe für Suppenskeptiker

Diese einfache Suppe hat die langjährig unumstößliche Gewissheit unserer Autorin umgeworfen, dass Tomatensuppen einfach nicht schmecken. Wie kann sie nur so gut sein?

Sommer: Rezepte für die heiße Jahreszeit

Knackiger Salat, kühle Erfrischungen, raffinierte Desserts – und natürlich alles vom Grill: Unsere sommerlichen Rezeptideen bringen Sie genüsslich durch heiße Tage.

Wochenmarkt-Podcast: Hör mal, wer da kocht

Köfte mit Marco Buschmann und Spätzle mit Saskia Esken. Elisabeth Raether schnippelt, schmurgelt und brutzelt mit Gästen, die bisher nicht durch Kochen aufgefallen sind.

Wein doch

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Arneis: Ein Wein für alle und doch kein Allerweltswein

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Wein-Etiketten: Wein ohne Herkunft, aber mit Charakter

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Picpoul de Pinet: Dieser Sommerwein schmeckt in der Sonne besser

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Tomatensuppe: Eine Suppe für Suppenskeptiker	Pfifferlinge mit Semmelklößen: Das Geschenk der Sommerpilze	Zitronenverbene: Die Zitrone unter den Kräutern
Pfifferlinge mit Semmelklößen: Das Geschenk der Sommerpilze	Tomatensuppe: Eine Suppe für Suppenskeptiker	Pfifferlinge mit Semmelklößen: Das Geschenk der Sommerpilze

Neues vom Wochenmarkt

Kuchen statt Kartoffelsalat

Ein süßes Huhn

Ein besonders schnittiges Pesto

Zitronenwolken

Gemüse ist unser Fleisch

Die Alles-ist-gut-Pasta

Wirklich simple warme Semmeln

Tortendiagramm? Jedes Stück gleich lecker!

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Sparen im Supermarkt: So sparen Sie beim Einkauf mit Kindern

Unsere Autorin will die Kosten beim wöchentlichen Familieneinkauf reduzieren, doch ihre Kinder haben andere Pläne. Welche Tipps nützen wirklich was?

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Scheinfasten FAQ • Das Beste aus Z+: Ist Scheinfasten der Schlüssel zu einem langen Leben?

Fast fasten, dabei aber ein wenig weiteressen – und nach nur fünf Tagen ist der Körper renoviert? Verfechter versprechen sich vom Scheinfasten ein gesundes, langes Leben.

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Pfifferlinge mit Semmelklößen: Das Geschenk der Sommerpilze

Sie leuchten eigelb-gelb im Sommerwald: Pfifferlinge sind Vorboten auf kühlere Tage, die einen gar nicht melancholisch, sondern froh stimmen. So schmecken sie am besten.

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Gerichte aus Frankreich: Unsere besten französischen Rezepte zum Olympiagucken

Paris, Paris, wir fahr'n nicht nach Paris! Aber wir können die französische Olympiaeuphorie auch zu Hause miterleben – mit Omelett, Galette, Rillette und Co vor dem TV.

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Zitronenflan: In Spanien ist der Sommer süß

Der puddingartige Nachtisch Flan ist im Sommer eine leichtere Alternative zu schweren Tortendesserts – und mit einem Spritzer Zitrone außerdem sonnig-frisch.

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Zucchinipuffer: Griechisch für Anfänger

Zucchinipuffer sind nicht nur die leckerste Option, der Zucchinischwemme des Sommers Herr zu werden. Sie sind auch unfassbar einfach – und schnell genug fürs Mittagessen.

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Goûter: Wo die kleinen Süßen kleine Süße essen

Deutschland hat Kaffee und Kuchen. In Frankreich gibt es stattdessen Goûter. Das Probierstückchen des Nachmittags ist zuckersüß – und vor allem für Kinder gedacht.

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Chopped Salad: Das Salatleben ist bunt

Knack, knusper, kau: Wer diesen Salat ansieht, meint die einzelnen Zutaten schon zu hören, so frisch leuchten sie auf dem Teller. Nur zubereiten müssen Sie ihn noch.

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Alkoholfreie Aperitifs: Welcher alkoholfreie Aperitif taugt wirklich etwas?

Welche Bitter-Alternative fängt Aperol-Nostalgie und Campari-Gefühle ein? Wer alkoholfrei trinkt, hat jetzt die Wahl. Wir haben uns mit einer Barkeeperin durchprobiert.

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Schoko-Kirsch-Galette: Anbetungswürdig gebettete Kirschen

Ein einfaches Rezept für frische Kirschen? Voilà: Die größte Herausforderung besteht darin, die Kirschen nicht alle aufzuessen, bevor sie auf der Galette landen.

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Halloumi aus Zypern: Immer Ärger um das weiße Gold

An diesem Samstag ist Zypern seit 50 Jahren geteilt. Zusammenrücken sollen beide Seiten über den gemeinsamen Schatz: Halloumi. Ein Besuch bei Käsemachern auf der Insel

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Kochroboter: Hier kocht der Roboter persönlich

Er niest nicht auf den Salat. Nie war man so sicher vor dem berühmten Haar in der Suppe. Es koste nur Mühe, sagt sein Erfinder, dem Robokoch das Kleckern abzugewöhnen.

Weitere Rezepte

Nicht fündig geworden? Hier finden Sie weitere Rezept-Ideen.

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