En la ciudad de Portoviejo, Ecuador, se presentó oficialmente el título de Guinness World Records por la sopa viche más grande del mundo al Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal Del Cantón Portoviejo (Ecuador).
La enorme sopa alcanzó un peso total de 1,936 kilogramos (4,268 lb 2,39 oz) y fue preparada el día 25 de mayo de 2024 en Portoviejo, Manabí, Ecuador.
El viche es un plato típico tradicional de la gastronomía ecuatoriana. Está compuesto de ricos ingredientes locales que al fusionarse crean una sopa autentica con sabores y aromas únicos de la región.
El propósito principal del récord fue resaltar y promover la herencia y tradición de la región de Portoviejo con un platillo de talla mundial. Así mismo dar a consolidar y destacar el nombre de la ciudad como “creativa en gastronomía” avalada por la Unesco en 2019.
El evento se llevó a cabo en la Universidad San Gregorio de Portoviejo en donde se reunió un equipo de 236 personas, entre ellos chefs profesionales, estudiantes de cocina, docentes de gastronomía, cocineras ancestrales, ayudantes y voluntarias.
La cocción de la sopa viche fue hecha en una olla elaborada para el intento oficial con 15 metros de diámetro y un metro de alto. Su preparación se llevo a cabo en un tiempo de cinco horas.
Las cantidades utilizadas para que la sopa pudiera romper un récord mundial fueron igualmente impresionantes. Se usaron 160 kilos de pescado albacora, 160 kilos de zapallo amarillo, 160 kilos de plátano y 6 litros de aceite, entre otros.
La lista completa de ingredientes constaba de: pescado albacora, zapallo, choclo, camote, habichuela, yuca, maní, frijol tierno, achogcha, cebolla paiteña, cebolla blanca, achiote, aceite, pimiento verde, ajo con cascara, sal, pimienta, plátano, maduro, cilantro, cebollín, y agua.
La preparación de este platillo contó con una planeación y organización de varios meses de anticipación.
Esta tentativa se ejecutó de una manera detallada y meticulosa para garantizar la conquista de un título de Guinness World Records.
“Queremos que nuestra ciudad tenga un título de Guinness World Records por el viche más grande del mundo sino porque resalta nuestra rica tradición gastronómica, consolidando nuestra identidad como ciudad creativa en gastronomía. Este logro demuestra que, con trabajo en equipo y valentía, una comunidad puede alcanzar metas ambiciosas y contribuir significativamente a la cultura global.”- María de los Ángeles Palacios, Directora de Cultura y PatrimonioGAD Municipal de Portoviejo
Para todos los involucrados en el proyecto, este récord genera un motivo de orgullo y alegría para los habitantes de la región de Portoviejo al presentar al mundo un plato de excelente calidad y gran escala.
Con la conquista de este récord el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal Del Cantón Portoviejo quiere inspirar a la comunidad para lograr objetivos colectivos que motiven a resaltar los valores y tradiciones culinarias de la región, destacando la importancia de preservar el origen e identidad local y exponiendo su riqueza cultural al mundo.
Al finalizar, la tradicional sopa viche fue repartida en su totalidad entre los asistentes del evento. Sin duda una deliciosa manera de disfrutar de un plato típico de la región.
¡Felicitaciones y bienvenidos a la familia de Guinness World Records! Ahora son OFFICIALLY AMAZING™.
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