如果一月一日沒能達到你想要的開啟新一年的效果，你可以用烹飪來慶祝農曆新年。今年的2月1日將迎來虎年，開年的第一頓大餐將在這一天的前夜上桌。在中國以及其它會過這個節的亞洲國家——比如新加坡、越南和韓國——整個節慶將持續兩週，期間烹製的許多食物寄託著對新一年更美好生活的期待。不過最直接的好處就是能大飽口福，無論是一頓大餐還是一道菜。

這道餐廳裡的硬菜在家中也可以烹製，尤其是用Kay Chun改良優化過的手法。它保持了整鴨上桌以顯豐美充裕的傳統做法，同時它的味道比雞肉更特別，無論從烹製還是上菜的角度看，都有慶祝佳節的感覺。

食譜作者Andrea Nguyen經常在Tết——也就是越南農曆新年——這一天烹製這道經典的節日菜。豬肉和雞蛋的豐美組合，加入鮮美的魚露，還有椰青和焦糖的一點點甜味，後者還有一種可人的苦味。她會用這道菜配蒸米飯，再用腌豆芽沙拉來營造一種清新的對比。

這種中國新年甜點有著黏黏的口感和圓圓的形狀，寓意家庭團圓，以及對來年闔家歡樂的希望。這道湯圓使用果仁糖和類似牛軋糖的芝麻餡料，放在甜味的薑湯中。這種湯圓很容易製作，也利於冷凍，可以一次做很多，整個節日期間都可以享用。

在歲首——也就是朝鮮新年——這一天要吃饅頭打糕湯，有來年再成長一歲的意頭。饅頭不是必須的，但泡在湯中吃起來十分美味，尤其是用Julya Shin和Steve Joo給的這個方子自己從頭做起。

在菲律賓，寓意長壽的粉面有許多形式，這裡的這個版本是味道最豐富的。在大廚Angela Dimayuga的這道炒米粉中，雞絲煨成的濃稠醬汁香味四溢，在上面加上肥美的蝦肉，以及煮蛋和酥脆的炸五花肉。

在中文裡，「魚」和「余」諧音，因此，蒸全魚的寓意是年年有餘。你可以準備精緻的做法，或是採用David Tanis那樣更簡單的做法。

春節期間，人們會一起分享各種香脆的蜜餞堅果和瓜子。這些小吃在網上或亞洲市場很好買，但按照Andrea Nguyen的這份糖果食譜，在家做可能更輕鬆。