對明星大廚傑米·奧利弗來說,餐館集團破產也許反而是個解脫。他的其他經營項目仍然賺錢,在Instagram和YouTube上大展拳腳。「讓人們能吃得更好」仍然是他的使命。
伍啟芳的祖父開在紐約華埠的「宏安」豆腐店曾享譽當地80多載。如今,作為繼承人的伍啟芳在學著做豆腐、恢復祖傳秘方的同時,也開始藉助創新和社群媒體吸引年輕顧客。
在美國,台灣菜經常被概括在「中國菜」的巨傘之下。但最近,年輕的台裔美籍廚師和餐廳老闆正在改變這種狀況,他們用原汁原味的菜式和健康優質的食材重新定義台灣美食。
老闆曾在社群媒體上說自己吃中餐會浮腫,吃了撈麵感到噁心。人們批評她在營銷中暗示的是中餐不乾淨的刻板印象。這家餐廳也成為文化挪用和文化傲慢的罵戰的最新前線。
精湛技藝、周到熱情、個性氣氛,並且還足夠平價,Yardbird集合了世界上最現代的餐廳潮流和特徵。這家以烤雞肉串為主打的餐廳堅守著一種卓越而不做作的餐館哲學。
傳入美國後,披薩迅速贏得了人們的心。讓它完成從義大利美食到紐約美食轉變的,則是切片披薩。紐約有幾百家移民開設的披薩店,在那裡,關於紐約的多元夢想成了現實。
Atomix的用餐體驗從韓語詞彙課開始:每一道菜肴都伴隨著一張卡片,將料理的烹飪技法和關鍵元素一一呈現。這家餐館溫暖、現代、充溢著創意、生命力和韓式風情。
儘管紐約的華裔人口在持續增長,唐人街對華裔移民的吸引力卻在下降。隨著人口的變化,養活這個社區的食品雜貨店和特色食品店將會發生什麼呢?這裡是它們的故事。
既軟糯、又有嚼勁、還彈牙,台灣人無比珍視這種「Q」的口感,廚師和食客們也對此趨之若鶩。從《阿Q正傳》到騰訊QQ,這個字母已經成為中文書寫系統的一部分。
紐約Nobu餐廳以加入秘魯風味的日本料理聞名。開張20多年來,這家餐廳引來了眾多效仿者。時報美食評論家探訪了紐約的兩間Nobu,品評了這間餐廳的招牌菜。
一項新的研究表明,每天即使只喝一杯酒也會導致出現健康問題的風險輕微增加。不管喝多少酒,都不會給健康帶來好處。此發現與許多此前的研究及公共衛生指南相悖。
「我喜歡你做的菜,但我討厭餐館的音樂。」由於無法忍受就餐時的背景音樂,坂本龍一為他喜愛的日餐館親自挑選了曲目表。它代表了一位忠實顧客的淵博知識、敏感與獨特。
你可能會想,番茄就是夏天,貪婪地吸收陽光,飽滿得出奇。但玉米才是我在夏天最渴望的蔬菜。等時機到了,和家人一起分享陽光的味道,不顧任何規矩,這是真正的假期。
炎炎夏日即將到來,你需要水果的慰藉。桃子、藍莓、櫻桃、西瓜......這些顏色艷麗、甜美多汁的水果到底哪個最適合在夏天享用?這裡是一份專業(私人)排名。
「Babas」是上週時報字謎裡最難猜的一個詞。它意為朗姆糕。儘管起源於法國,但據稱這款蛋糕的製作靈感來源於波蘭王國斯坦尼斯拉夫一世:顯然他覺得蛋糕蘸酒更好吃。
雞蛋勺成為美食文化大戰的新焦點。有人樂於緩慢地在一團火上烹製雞蛋,有人則批評這是飲食精英主義的「炫富」之舉。雞蛋勺成為圈內人身份的標誌,還和性別平等掛上了鉤。
有人認為大董的烤鴨是「北京最好的北京烤鴨」,但曼哈頓餐廳給我留下深刻印象的只有極小的分量、昂貴的價格和無味的鴨肉。不過這裡甜點的水準不錯,服務也令人滿意。
東方巴黎的名聲奠定了今天的上海:無可比擬的經濟發動機,2400萬人口的巨型都市。這裡充斥著奢侈品牌,但樸實廉價的本地美食和諸多歷史、藝術景觀更讓人迷戀。
喬爾·侯布雄法式餐廳在紐約切爾西市場開了新店,這裡供應精心改良的法式菜肴,價格不菲。菜品或許沒那麼讓人驚艷,但作為世界上最奢華的連鎖餐廳,還是值得體驗。
西安是中國最古老的城市之一。這裡物價低廉,食物種類豐富且樣樣美味。除了聲名遠揚的秦始皇陵兵馬俑外,市內的老城牆、鐘鼓樓、大小雁塔等景點也很值得造訪。